Portrait 1 : Jan Chataigne est boulanger dans les Corbieres depuis 18 ans. Il jette de la farine sur le plant de travail pour faconner la pate a pain
Il faconne la pate a pain sur un plan de travail farine.
Apres avoir faconne les pains, il nettoie le plan de travail.
Il scarifie le pain avant de l'enfourner.
Portrait 2 : Dans sa serre, Luc récolte des épinards pour le marché du soir.
Il vend des paniers pour des clients locaux, et il est aussi présent dans une boutique paysanne dans la ville la plus proche, Carcassonne.
Un à un, les clients rentrent dans le marché pour faire leurs achats. Le nombre de personnes sur la place est limité.
Portrait 3 : Sur un massif au dessus du village de Tournissan, il recolte dans la nature de facon tradionnelle du romarin avec une serpe.
Une serpe est posée sur la récolte de romarin.
Il commence par allumer un feu en dessous pour faire bouillir l eau à fin de distiller du lavandin.
un croisement de la lavande, pour produire de l huile essentielle avec un alambique esseyric en bain-marie.
Comment consommer :
LOCAL
L’expérience du covid-19 va-t-il nous apprendre à consommer local ? Ou allons-nous continuer comme avant ?
C’est avec ces interrogations que j’ai décidé de réaliser le projet « LOCAL ». A travers les portraits d’acteurs de mon territoire, les Corbières, ce projet à pour but de mettre en avant les initiatives, personnelles ou collectives.
J’ai décidé de rester dans un périmètre d’environ vingt kilomètres autour de chez moi pour avoir les mêmes contraintes qu’aurait un consommateur à la recherche de solutions.
Travail en cours. Les Séries sont disponibles sur Hans Lucas :
